職位描述：
1、開(kāi)展中式菜單新品研發(fā)與制作（面點(diǎn)、小吃、澆頭飯等）；
2、改良品研發(fā)，分析尋找原料，測(cè)試原料，進(jìn)行改良產(chǎn)品的組合調(diào)整，通過(guò)后對(duì)品控和門(mén)店進(jìn)行操作培訓(xùn)，進(jìn)行上市早期的出品輔導(dǎo)。
3、定期對(duì)門(mén)店進(jìn)行檢查與調(diào)研，發(fā)現(xiàn)其所存在的問(wèn)題，形成巡店報(bào)告，追蹤指出問(wèn)題的整改效果；
4、餐廳菜單更換，推出插頁(yè)菜單新品。牽頭菜單更換所有工程；
5、定期抽查門(mén)店的來(lái)料、備料、半成品、成品的制備，出品味道、份量、擺相，抽查品嘗出品，追蹤指出問(wèn)題的整改效果。

任職要求：
1、大專以上學(xué)歷食品工程、營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)；
2、 三年以上知名餐飲企業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；
3、 了解中餐飲食文化、熟練掌握各種食材的使用，熟悉中餐的生產(chǎn)工藝流程，能獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品；
4、 對(duì)食品的質(zhì)量、技術(shù)、及相應(yīng)的法律法規(guī)有一定的了解；
5、 優(yōu)秀的溝通表達(dá)能力，良好的人際交往能力、團(tuán)隊(duì)合作能力。

上海吉英餐飲管理有限公司是由交大MBA（工商管理碩士）創(chuàng)辦，我們懷著發(fā)展壯大中餐連鎖業(yè)的理想加入中餐業(yè)，近期目標(biāo)是成為華東區(qū)前三名的中餐品牌；愿景是推廣中餐文化，使中餐在世界餐飲文化中占有重要地位。
旗下的本幫菜品牌“繡麗餐廳”，定位為輕時(shí)尚中檔酒樓。客單價(jià)60-70元；適合白領(lǐng)工作餐，家庭、情侶外出用餐，10到150人的聚餐、年會(huì)、生日宴甚至小型婚宴；菜系以本幫菜為主，輔以川湘菜，并搭配少量的粵菜；每個(gè)店通常來(lái)說(shuō)有10個(gè)左右的包房 一個(gè)9-15桌的宴會(huì)廳，2-8人的散桌大概有30-40張。
現(xiàn)有2個(gè)門(mén)店，每個(gè)門(mén)店的面積都超過(guò)1000平方，餐廳設(shè)計(jì)由上海業(yè)內(nèi)最知名的餐廳設(shè)計(jì)師沈敏良操刀。